3eme +1an
CAP PSR 1 (ex APR)
Production et Services en Restauration
CAP APR 2019 = 100%
de réussite
Fiche
INFOS 1er jour
Ce document sera disponible en juin...
Formation détail :

CAP PSR 1 (ex APR)
Production et Services en Restauration

Présentation Formation :

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe  ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur
De longues périodes de stage permettent d'immerger l'étudiant dans un environnement professionnel rigoureux...

Profil requis :

A l’issu du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria), vous exercerez ce métier dans différents secteurs de la restauration :
- restauration rapide  ; restauration commerciale libre-service (cafétéria)  ; restauration collective dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement…)  ; entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire…).
La dénomination de l'emploi occupé varie selon les profils de poste définis par les employeurs en fonction du statut ou des conventions collectives de référence :

- agent polyvalent  ; employé de cafétéria  ; employé de restauration  ; employé de restauration rapide  ; employé de restauration collective  ; équipier polyvalent
La poursuite d'étude est également possible au travers de l'intégration d'un BAC PRO (Restaurant, Hôtellerie ou Cuisine).

Témoignages d'anciens élèves : ICI

Parcours professionnel :

A l'issu de la formation, vous pouvez rapidement intégrer des postes en restauration collective, en restauration commerciale mais également au sein d'entreprises spécialisées dans la confection de plateaux conditionnés.

La poursuite d'étude est également possible au travers de l'intégration d'un BAC PRO (Restaurant, Hôtellerie ou Cuisine).

Une action professionnelle au Restaurant d'Application : ICI

Contenu de la formation :

Heures de formation sur le cycle :


Enseignement Professionnel = 1045 heures
3 domaines professionnels :
-        Production alimentaire et service
-        Entretien des locaux
-       Entretien du linge
-        
Enseignement Général = 467.5 heures
Travail interdisciplinaire (matières professionnelles et générales) permettant la réalisation de projet (buffets, organisation d’événement avec buffets, restaurant d’application) .
Consolidation, accompagnement personnalisé et préparation à l’orientation = 192.5 heures


Période de Formation en Milieu Professionnel :
14 semaines sur le cycle

Durée :

2 années scolaires...

Profil Formateur :

Enseignants de l'Education Nationale...

Parcours de formation :
Cliquez sur la formation pour consulter le détail
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