TECHNIQUE CULINAIRE CAP APR

Le découpage de la pomme : à l'italienne ou à la française

Les élèves de CAP dans le cadre de leur formation CAP Agent Polyvalent de restauration sont amenés à maitriser les savoirs de bases pour la découpe des fruits et ds légumes.

 Une pratique utile pour la décoration des assiettes ou des plats mis en avant sur un présentoir dans un self ou pour une belle table festive !

Ils ont pu mettre en pratique ce savoir faire lors de la soirée proposée par le restaurant d'application le 1er avril 2016.